Mindennapi kenyerünk

A pizzák sikerén felbuzdulva, rövid ejtőzés után a lelkes péktanoncok máris újabb kihívás elé néztek. Elérkezett a következő szint, ami nem volt más mint a kenyérsütés. Ismét megoszlottak a feladatok. Az időközben kissé visszahűlt kemencét a férfiaknak ismét fel kellett fűteni 230 C fokra. 

A lányok pedig nekiláttak az alapanyagok kiméréséhez és összeállításához.

Röviden megosztom veletek a receptet, hátha valaki kedvet kap az elkészítéshez. 

Hozzávalók:

Kovász: 25 dkg liszt, 2 dl víz, 4 g friss élesztő (nem szárított!). Összedolgozva legalább 20 órát huzatmentes helyen, állandó hőmérsékleten érlelni. 

Kenyér: 58 dkg liszt, 30 dkg főtt krumpli, 5 dkg zsír, 2dl víz, 1-2dkg só, 2 dkg élesztő.

Az alapanyagokat összegyúrni, dagasztani. 30 percet pihentetni. Utána ismét dagasztás 20 perc pihentetés. Aztán ismét dagasztás, formázás, díszítés és 30 perc pihenő következik. Aztán mehet be a 230 C fokos kemencébe. A sütési idő 40-45 perc. Akkor jó ha az alját megütögetve üres kongó hangot hallasz.

Miközben sültek a kenyerek sétáltam egyet a kertben. A kemence mellett, egy kis kerti tóban az aranyhalak csapatostul felém úsztak, ha a part széléhez léptem. 

Az összejövetel közben picit szórakozott velünk az időjárás. Néha elkezdett szemerkélni az eső, hogy aztán pár perc múlva abbahagyja. A vízcseppek szétszóródott kristályként csillantak a tündérrózsa leveleken.

A szélforgó alig mozgott, élénk színfoltja a kertnek.

Hamar elszaladt a 45 perc és elérkezett az igazság pillanata. A péktanoncok közrefogták a kemencét. Íme a feleségem első kenyere. Szerintem nagyon szép formás lett... és finom! Miután kivették a kemencéből, megkenték vízzel. Ettől lett igazán ropogós és kissé repedezett a héja. Azt mondják ilyenkor "beszél" a kenyér.  

Remek kis összejövetel volt, igazán különleges élményekkel lettünk gazdagabbak. Ezúton is köszönjük a vendéglátást házigazdáknak, valamint a biztonságunkat kitartóan felügyelő fakacsáknak!